از ظروف بسیار کاربردی در آشپزخانه صنعتی، بن ماری Bain Marie Container می باشد که با اسامی دیگری مانند لگن بن ماری، ظروف بن ماری، سینی بن ماری نیز شناخته می شود. لغت بن ماری دارای ریشه فرانسوی است. بن ماری نام دستگاهی است که در علوم آزمایشگاهی کاربرد دارد و در زبان انگلیسی به آن حمام آب گرم هم گفته می شود. این ظروف بسیار مقاوم و بهداشتی است و برای نگهداری و آماده‌سازی مواد غذایی در آشپزخانه صنعتی مناسب است.

ظروف بنماری اصولا از جنس استیل ضدزنگ ساخته شده و باید کیفیت بالایی داشته باشند. ذات این ظروف بر اساس نگهداری مواد غذایی در دمایی خاص تعبیه شده و در ابعاد مختلف و متنوعی به فروش می‌رسند. ساختار یکدست این ظروف که بدون هیچ گونه محل اتصالی دیده می‌شوند، باعث شده تا رعایت مسائل بهداشتی نگهداری مواد غذایی در آن‌ها، در سطح بالایی بوده و بهترین گزینه برای نگهداری مواد اولیه یا غذا در دمای مورد نظر باشند. لازم به ذکر است که ظروف بنماری دارای کاربرد دو جانبه، نگهداری مواد اولیه سرد و غذاهای گرم هستند و بسته به محیطی که آن‌ها را قرار می‌دهیم، شرایط حفظ دمایی را دارند.

ا